Alfajores de maicena

Si es que lo bueno sí rápido y fácil... Dos veces bueno así que hoy os traigo una receta suuuuuper fácil de hacer y lo mejor de todo... Rápida !

Mi amiga Lorena ha vuelto a casa después de visitar a su familia en Córdoba, Argentina y le pedí que estando allí que no se olvidara de traerme el dulce de leche que hacen allí y como no... Aquí esta !

Así que hoy gracias a ella y a que el tiempo no acompañaba a nada más que ha encender el horno y disfrutar de su calor me he puesto hacer unos ricos alfajores.

Necesitaréis 

160 gramos de maicena 

160 gramos de harina

1 cucharadita de levadura 

Media cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

220 gramos de mantequilla 

40 gramos de azúcar glas.

Preparación 

Precalentamos el horno a 150 grados.

Tamizamos todos los ingredientes secos y los ponemos en el bol de la batidora ( KA, thermomix o similar )

Añadimos a los ingredientes secos la mantequilla a taquitos ( que esté un poco blanda pero no derretida eh ?? ) y mezclamos a velocidad baja para que no haya harina y azúcar por todas partes.

Estará lista la masa cuando se vaya despegando del bol.

( Si no tenéis máquina pues con un tenedor se va mezclando la mantequilla con los ingredientes secos, se tarda un poquito más )

Formamos una bola con la masa y la estendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Con un cortador de galletas pequeño ( o con un vaso mismo ) vamos formando los alfajores y los ponemos en una bandeja de horno cubierta con teflon o papel de horno.

Yo los he pinchado antes de meterlos al horno para que no se inflarán demasiado.

Horneamos 20 minutos y dejamos que se enfríen antes de quitarlos de la bandeja.

Rellenamos con dulce de leche y decoramos sus bordes con coco rallado.

Y listo para comer !

Ojo! Hacerlos un poco grandes que sí los hacéis pequeñitos es peor porque os podeis comer como cinco de una sentada ( como yo jajajaja )

Si los hacéis ya me contáis eh ?

Besitooooooooos !

Buñuelos rellenos

Ya es temporada de buñuelos !

Así que me he puesto a ello y aquí los tenéis, caseros 100%

Ingredientes

250 ml de leche

4 huevos

1 cucharadita de sal

1 pizca se azúcar

( si, no es al revés jajajaja )

100 gramos de mantequilla

160 gramos de harina

Preparación ( thermomix )

Precalentamos el horno a 180 grados

Ponemos la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla y programamos 5 minutos , 100 grados, velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos sin temperatura 20 segundos, velocidad 5

Dejamos reposar la masa en el vaso 10 minutos.

A velocidad 4 sin temperatura añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos, siempre esperando que uno se integré para poner el otro.

Preparamos una manga con una boquilla grande, lisa o rizada y ponemos en ella la masa de los buñuelos.

En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal vamos haciendo bolitas con la manga ( del tamaño de una nuez pequeña ) dejando algo de espacio entre ellas porque luego crecerán un poco.

Horneamos 20 minutos o hasta que se vean doraditos como en la imagen.

Dejamos que se enfríen y ahora toca rellenarlos crema, trufa, nata es lo más típico pero para gustos colores jajaja

Esta vez nata y trufa que son los que más gustan en casa.

Y como de tamaño y forma se pueden hacer mil versiones yo opte por los mínis ! Como veis si lo comparamos con la boquilla 1M de Wilton son pequeñitos eeeeeh ???

Coca de cebolla caramelizada

Hoy toca receta salada, fácil y rápida !

Coca de cebolla caramelizada !!

Necesitarás para la masa:

300 gramos de harina

150 de mantequilla con sal

1 huevo L

25 ml de leche 

1 cucharadita de hiervas provenzales

Con thermomix

Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6 ( la mantequilla tiene que estar a taquitos y fría ! )

Sin thermomix 

En un bol ponemos la mantequilla y la harina y vamos amasando con los dedos, cuando este desmenuzado, añadimos el huevo batido con la leche y las hierbas provenzales, amasamos bien hasta formar un bola de masa que no se pega a las manos, si esta muy blanda podemos envolverla en papel film y dejarla 10 minutos en la nevera.

Estiramos la masa y la colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 170 grados 10 minutos.

Mientras troceamos la cebolla en juliana,  ( usé 3 cebollas bien gordotas ) y las sofreímos en aceite de oliva suave hasta que empiece a estar doradita, luego añadimos 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar y dejamos que sofría todo durante 10 minutos a fuego medio.

Una vez dorada la masa y caramelizada la cebolla, cubrimos la masa con la cebolla y horneamos otros 10 minutos a 170 grados.

Y lista para comer !!!

Esto es lo que pasará si os la lleváis a la oficina o a la familia así que ... Reservaros un trozo o no os dejaran ni las migas !!!!

Besitoooooooos a todos !!!

Cupcakes de Red Velvet

Buenos días !!

Ya estamos a martes y el jueves es festivo... Yupiiiiii ! Que ganas de pasar el día en la playita o en la piscina ^_^

O si hay alguien valiente que quiera ponerse delante del horno pues le ánimo hacer esta receta de cupcakes red velvet ! Suaves, esponjosos y muuuuy ricos !!

La receta es adaptada de la que tiene Alma en su libro con unos pequeños cambios que hice y me ha gustado el resultado ( aunque la suya es perfecta eh? )

Ingredientes 

140 gramos de azúcar 

150 gramos de harina

60 ml de aceite de girasol

1 huevo

1 cucharada de chocolate en polvo ( valor )

125 ml de buttermilk

1 cucharadita de café 

2 cucharaditas de extracto red velve de la marca Lorann 

( Aquí os dejo la foto, si no tenéis pues extracto de vainilla )

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharaditas de bicarbonato

Colorante rojo en pasta o gel.

Preparación 

Precalentamos el horno a 175 grados y colocamos las cápsulas en el molde.

Tamizamos la harina con el chocolate y reservamos.

Batimos el aceite y el azúcar hasta que estén integrados.

Añadimos el huevo, el extracto y el cafe y batimos de nuevo.

Incorporamos la harina en tres veces y la leche en dos veces ( primero un poco de harina, luego la mitad de la leche, otra vez harina, después el resto de la leche y acabamos con la harina )

Ponemos el colorante hasta con seguir el rojo deseado.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla y batimos de nuevo.

Colocamos la mezcla en las cápsulas y horneamos 25 minutos.

Dejamos que se enfríen encima de la rejilla no vaya a ser que se nos abran los papelitos !!!

Y a disfrutaaaaaaaaaaaaar

Ya me contaréis cuando las hagáis, podéis decorarlas con frosting de queso o de choco blanco yo me decante por el segundo.

Monte nata vegetal Puratos, diluí un poco de chocolate blanco de Home Chef en leche y lo mezclé con la nata... Impresionante !!! Esta nata lo aguanta todo !!!!

Besitos a tooooooodooooooooooos!!

Que paséis un buen día !

Galletas de mantequilla

Receta ultra rápida ! 

Que Gloria la está esperando y como no la ponga me mata !

Ingredientes 

300 gramos de harina tamizada

100 gramos de almendras molidas

130 gramos de azucar glas tamizado

1 huevo L

180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 

1 cucharadita de vainilla en pasta ( o del extracto que queráis )

Con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos 20 segundos velocidad 6, retiramos la masa, amasamos un poco, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo estiramos la masa y con un corta pastas damos la forma que queramos y al horno 10 minutos a 170 grados calor arriba y abajo.

( Si no tenemos thermomix ponemos los ingredientes en un bol y lo vamos amasando todo con las manos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. )

Si queremos teñir la masa, antes de envolver la masa en papel film cogemos el colorante que queramos, ponemos un poco sombre la masa y amasamos bien hasta que el color quede uniforme, luego a la nevera !

Espero que os gusten las galletas porque una vez las probéis no podréis parar !

Besitoooooooooos

Millones de gracias por leerme ¡

Muffins de especias y vuelta de vacaciones

Hola a todoooooos !

Ya he vuelto !!

Hay que ver que bien esta una de vacaciones y si es con la familia disfrutando del sol, las playas, la buena comida... Entonces ya es lo más de lo más.

No me he ido muy lejos la verdad, solo a hora y media en barco de casa... A Menorca !!! Ya es el tercer verano que pasamos allí y repetiremos siempre que se pueda, mi isla también es maravillosa pero Menorca es mucho más tranquilo. 

Esta es la playa de Son Bou donde estaba nuestro hotel... Sin palabras verdad ? Jajaja me encanta !

Ah ! Y visita obligada como no a Binibeca  pueblo de pescadores donde sólo se respira paz y tranquilidad.

Y como nooooo, la estrella indiscutible de Menorca... La langosta! En todas sus versiones ! Caldereta, con cebolla, en paella vamos que me comía un platazo ahora mismo.

Pero como todo lo bueno de acaba tocaba volver a casa y a la rutina, aunque estaba feliz volvía a mi cocina con mi horno, mis tartas, mis cupcakes... Que ganitas tenía de empezar a hornear sin parar.

Por lo tanto, aquí tenéis una receta nueva   Muffins de especias ! Antes de irme de vacaciones fui especias Crepi una empresa mallorquina donde puedes encontrar todas las que quieras... Que bien huele la nave jajajaja me encanta !

Encontré este botecito:

Pensé que para unos muffins sería ideal esta mezcla así que aquí tenéis la receta:

Para 8 muffins ( 100 gramos una vez horneados cada uno )

300 gramos de harina

200 gramos de azúcar

2 cucharaditas de especias 

1 sobre se levadura

30 gramos de azúcar moreno

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 yogur natural azucarado

Preparación 

Precalentamos el horno a 180 grados

Batimos los azúcares con los huevos hasta que estén bien incorporados.

Añadimos ahora el aceite, el yogur, las especias y el extracto de vainilla, mezclamos 

Ponemos la harina con la levadura y batimos poco a poco hasta que quede bien mezclado.

Introducimos la mezcla en los moldes para muffins y hornear 20 minutos o hasta que pinchéis con un palillo y salga limpio.

Están de rechupete !

Con un buen te helado mejor todavía.

Espero que os haya gustado!!

¿ y vosotros habéis preparado alguna receta nueva ? Contarme que he estado perdida.

Besitos a todooooooooos !!!

Tarta de la película 300

This is... CAKEEEE!

Esa fue la broma al ver la tarta y oye me encantó jajaja

Darío, el padrino de mi pequeño cumplía años y como no podía ser de otra manera yo le hice su tarta, el pobre pensó que no lo celebraríamos con el, estuvo engañado tooodaaaaa la semana porque el miércoles era su día y si, lo felicitamos pero nada más... Ni cena, ni tarta ni nada así que se pasó los tres días hasta ayer sábado quejándose como un niño... Y no me has hecho tarta y no me has regalado nada y y y... ( todo esto a su novia, mi amiga Lorena... Pobrecita lo que tuvo que aguantar )

Lo que el no sabía es que ella le estaba organizando una fiesta sorpresa con todos los amigos, así que yo me puse manos a la obra y le preparé una tarta basada en 300 el cómic de Frank Miller que sabemos que le gusta mucho.

El corte de la tarta deja un poco que desear pero bueno, pobre camarera no la iba reñir jajajaja el bizcocho es un Red-Velvet que salió espectacular gracias a la receta de www.recetasamericanas.com sin lugar a dudas el mejor que he probado, os lo recomiendo! El relleno es un frosting de queso mascarpone con pasta de limón de Home Chef... Estaba todo de rechupete.

Pues no se comió dos trozos el dueño del restaurante!
Se quedó alucinado con el bizcocho, nunca lo había visto y ya cuando le dije que la receta original se hace con remolacha para conseguir ese rojo característico ya se quedó a cuadros, vamos que Darío le tuvo que pegar un toque para que no comiera más ! Lo que me pude reír !

Momento tarta !
Fue genial !

Desde aquí felicitarle de nuevo por su cumple... Padrino! Que celebremos muchísimos más juntos eh?

Me despido que voy a seguir disfrutando del domingo.

Besitooooos !

Tarta de Rapunzel

Hola a todos !

Aquí está ! Mi niña bonita, no dejo de mirarla... Me encanta.

Creo que es con diferencia uno de los trabajos que más he disfrutado de hacer.

Y del que estoy súper orgullosa !!

Hasta me la quería quedar y todo jajajaja ahora tengo aquí a Luis que ya se la lleva para su nena y me da una penaaaaaa !

Pero me imagino la cara de Alexia cuando la vea y me emociono, espero que le gusté mucho mucho mucho.

La base es un bizcocho de chocolate relleno de fresa, a petición de la pequeña que le encanta el chocolate !

Pensé hacer la estructura de la torre en tarta pero pesaba demasiado, no aguantaba y Mónica de Guindalia me dio la idea, que usase porexpan para el grueso de la torre y... Genial !!

Mil gracias Mónica eres un solete.

Aquí os dejo un par de fotos para que veáis mejor los detalles.

Buenos bombones
Os dejo como mi tarta espero que os guste tanto como a mi !!!

Besitoooooos !!!

Bizcochos

Esta entrada la voy a dedicar por completo a enseñaros las recetas que utilizo para hacer bizcochos.

Evidentemente nunca llueve a gusto de todos y a lo mejor no le servirá a todo el mundo pero personalmente después de muchos intentos, de añadir y quitar ingredientes esta es la que mejor me funciona.

No utilizo una receta diferente para una tarta que cubriré con fondant y otra tarta que sólo cubriré con ganache o buttercream, uso siempre la misma y nunca me ha fallado, por mucho peso que le ponga luego encima a la hora de decorar.

Se qué hay mucha gente que utiliza el MSC ( Madeira Sponge Cake ) para tartas que luego cubrirán con fondant pero yo lo he utilizado y no le veo diferencia con el mío... ¿ será que es mío ? Jajajaja os ánimo a probar los dos y luego me contáis.

Los moldes que utilizo siempre son los de PME tengo de casi todas las medidas, 20, 15, 10 cm etc. y me encantan porque son muuuuuy profundos.

( foto de la tienda Americana )


Depende del tamaño de la tarta para los moldes utilizo una cantidad u otra de ingredientes, por ejemplo este bizcocho es del molde de PME de 15 cm

Estos son los ingredientes ( molde de 15 cm PME )

190 gramos de harina

120 gramos de azúcar

70 ml de aceite de girasol

1 yogur griego

3 huevos L

30 gramos de cacao en polvo

2 sobres dobles de gasificante

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Siempre cubro el molde que voy a usar con papel de horno así es más fácil luego para desmoldarlo.

Tamizamos la harina con el cacao y el gasificante, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema suave y el azúcar se haya mezclado por completo.

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos bien.

Incorporamos el extracto de vainilla.

Ahora ponemos la harina con el cacao que habíamos reservado y mezclamos sin batir, esto es importante para que no nos quede un bizcocho duro.

Horneo siempre a 180 grados calor arriba y abajo sin ventilador.

40 minutos, ni un minuto más pero claro, en mi horno, lo mejor es que pasado ese tiempo pinchéis con un palillo en el centro y si sale limpio es que está listo sino ponerlo 5 minutos más.

Dejamos qué repose 15 minutos en el molde, luego lo sacamos y dejamos que se enfríe totalmente encima de una rejilla, después cubrimos el bizcocho con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 12 horas, es importante porque así damos tiempo a los ingredientes para que se integren bien y luego además, sea mucho más fácil el corte.

Este otro bizcocho es de vainilla, os pongo la foto para que veáis que sube uniformemente, no hace copete ni nada por el estilo.

Creo que no me dejo nada en el tintero :-)

Poco a poco iré editando la entrada para añadir más recetas o algún truco más, si tenéis alguna duda más y os puedo ayudar me lo decís.

Besitos a todooos

Tarta Kit Kats

Bueno, bueno, bueno... si queréis tener un éxito asegurado en alguna fiesta, cumpleaños o reunión esta tarta lo es seguro... siempre y cuando les guste el chocolate porque es una auténtica bomba !

Ya la hice una vez solo con kit kats de chocolate con leche pero cuando descubrí los de chocolate blanco ya fue mi perdición.... y los m&ms ya ni nombrarlos porque son un vicio.

Hice dos brownies de 20 y 15 cm, los cubrí con ganaché de chocolate y fui pegando los kit kats al rededor de los bizcochos, luego eché todos los m&ms que pude en los huecos que quedaban.

Como veis no nos faltó de nada... a parte de la tarta había más comida eh? ;)

Si es que las reuniones con amigos es de lo mejor que hay.

Espero que os guste esta tarta tanto como a mí !!

Besitos !!

Tarta de rosas

Este encargo fue dicho y hecho, en febrero del año pasado hablaba con mi amiga Jéssica de su aniversario y que no sabía que regalar a su novio, fue entonces cuando le dije: pues una tarta !!!

Al día siguiente le traje esta tarta de rosas rojas que a mí me encantó como quedaron.

Y a ellos también porque aún las tienen guardadas !!!

Y eso que ha pasado ya más de un año jajaja.

El bizcocho era de chocolate y el relleno era de crema tostada y ganaché de chocolate.

Ah ! Y el fondant tambien era de chocolate !!! mmm deja un olorcito más rico en la cocina, os animo ha probarlo si aún no lo habéis hecho.

Besitooooos a todoooooos !!!

Tarta Ben Ten

No tenía ni idea de que estos dibujos existían hasta que una compañera de trabajo me pidió que le hiciera una tarta de Ben Ten para su peque que cumplía 9 años.

Me decanté por hacerle la tarta como si fuera el reloj que lleva siempre Ben en los dibujos.

Cuando el peque la vio me miró y me dijo: eres una artista ! jajajaja
Así que como veis yo más feliz que una perdiz.

El bizcocho era de chocolate y estaba rellena de nutella mmmmm riquísima

Espero que os haya gustado !

Besitooooooooooos y feliz domingo.