Minis " Apple Pie "

El otro día me acordé del famoso pastel Apple Pie del McDonals... ¿ Os acordáis ? Ese que no podía ser más grasiento porque lo hacían frito pero dulce como el solo :)

Como no... me entraron unas ganas locas de ponerme manos a la obra así que ayer por la tarde los hice y estoy muy contenta con el resultado porque... Han volado !

Hice mini pastelitos como prueba y como han salido tan bien el próximo día que me anime haré la Apple Pie típica americana que se comía el oso Yogui, que siempre que veía esos dibujos me entraba el hambre :-)

Hay muchas recetas que utilizan un tipo u otro de manzanas, yo fui a la frutería y vi estas " pink lady " que son de color rosa chicle !! Me quedé alucinada jajaja digo ya verás que no sabrán a ná de ná... Pues no! Están buenisimaaaaaas ! Así que si pensáis hacer la receta os las recomiendo.

La masa también tiene su historia porque puedes hacer los pastelitos con hojaldre, masa quebrada, masa sablé etc. Tienes mil y una opciones yo la hice con la masa sablé que me encanta.

Bueno empezamos !

MASA SABLÉ

Salieron 15 pastelitos de 6cm x 6cm

300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla fría
1 pizca de sal
70 gramos de azúcar glass
2 yemas de huevos
30 de leche fría

Ponemos los ingredientes en el vaso de la thermomix ( en el orden en el que están ) y programamos 20 segundos a velocidad 6. Quedará la masa desmigada como veis en la foto.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

RELLENO

1 kilo de manzanas pink lady
120 gramos de azúcar Moreno
El zumo de un limón
Medio vaso de agua
2 cucharadas rasas de maicena
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre
25 gramos de mantequilla ( para pochar la mezcla )

Nota: Sabéis que podéis poner mas canela, menos nuez moscada eso es al gusto del consumidor ;-)

Cortamos las manzanas en dados pequeños, las ponemos en un bol y añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla, mezclamos bien y lo dejamos reposar 15 minutos.

Ponemos en una sartén caliente la mantequilla, ponemos la mezcla de manzanas y especias y lo dejamos al fuego media hora, a fuego medio, que se haga caramelo el azúcar y la manzana se cocine poco a poco.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Estiramos la masa sobre la encimera, con un corta pastas vamos haciendo cuadrados ( o círculos o triángulos... eso a vuestro gusto ) y los vamos separando de dos en dos, unos los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las otras nos servirán de " tapa" para el cerrar los mini Apple pie, luego rellenamos con las manzanas y tapamos con la otra mitad, aplastamos los lados con un tenedor y con un cuchillo alisamos los bordes para que se queden cuadrado perfecto.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de canela y azúcar glas.

Los horneamos hasta que estén doraditos y listos !
Lo ideal es comérselos templaditos pero del tiempo también están geniales.

Aquí bien empaquetados para llevar a la oficina :-)
Los tengo cebados lo sé pero a ellos les encanta eh ?

Por ahora me despido y como siempre os digo mil gracias por leerme !!

Feliz miércoles !

Magdalenas caseras

Receta clásica donde las haya.

He visto un montón de recetas de magdalenas en libros, tv, blogs y cada persona tiene la suya propia, siempre varia algo de unas a otras y seguro que todas salen geniales.

Estas son las mías, la receta que siempre doy a mis amig@s cuando me lo piden, espero que si las hacéis me digáis que os parecen.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes para 15-18 magdalenas

250 gramos de azúcar
3 huevos L
200 ml de aceite de girasol
120 gramos de leche entera
300 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

1. Ponemos los huevos, el azúcar, la leche, el extracto de vainilla y el aceite en un bol y batimos bien durante 3 minutos. ( Con thermomix: 3 minutos a velocidad 3 )

2. Añadimos la harina, levadura y sal tamizada y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. ( Con thermomix: 3 minutos a velocidad 3 )

3. Ponemos las cápsulas en una bandeja para magdalenas, cupcakes etc.

4. Las rellenamos 3/4 partes con la masa.

5. Precalentamos el horno a 200 grados.

Un truquito para que suban mejor: meterlas en la nevera mientras el horno se calienta! Mano de santo para que tengan un copete espectacular de la muerte !!

Cuando el horno llegue a 200 antes de meterlas al horno ponemos un poco de azúcar en cada cápsula.

6. Una vez en el horno bajamos la temperatura a 170 grados y las horneamos 22-25 minutos o hasta que estén bien doraditas.

Y ya están listas nuestras magdalenas caseras :-)

No abráis el horno antes de que pasen los 20 minutos porque sino las magdalenas bajaran y adiós desayuno, merienda o postre !

Una vez cocidas las dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego a una rejilla y que se enfríen totalmente.

Si os gusta el chocolate también podéis hacerlas 100% de choco añadiendo 50 gramos de cacao en polvo valor ( no uso otro me encanta !! ) junto con la harina y la levadura.

Otra opción son las pepitas de chocolate.

Una vez hecha la masa añadir un puñado y remover con la espátula, antes de meterlas al horno poner mas pepitas por encima así evitamos que se hundan.

Aquí tenéis el resultado!!
Deliciosas !

Magdalenas a montones !!
Y que también las podéis hacer de colores eh!? A los peques les encantada añadiendo un poquito de colorante y listo.

Me despido por ahora y espero que os guste la receta.
Gracias por leerme.

Besitoooos.

Cupcakes con sabor a princesas

Sí sí sabor a princesas !

Que no me he vuelto loca eeeeh ? si seguro que lo habréis visto en un montón de tiendas de repostería creativa, extracto de princesas ! 

Para los que no lo conozcan aquí os lo enseño:

Abres la botellita y tiene un olor taaaan buenoooooo, tan dulce, tan suave... Taaaaan a princesas !! Jajaja me encanta la verdad, si podéis conseguirlo os lo aconsejo ! Os gustará.

Yo los rellené de merengue suizo con más extracto de princesa y lo teñí con el colorante claret de sugarflaid... Rosita 100%

Aquí os dejo la receta.

CUPCAKES DE PRINCESAS

200 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
170 gramos de harina
3 huevos M
30 ml de extracto de princesa
110 ml de leche
1 y 1/2 cucharadita de levadura royal
Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

1. Tamizamos la harina y lo reservamos
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que aclare la mezcla.
3. Añadimos los huevos y volvemos a batir bien.
4. Incorporamos la mitad de la harina y la sal y batimos hasta que se integre.
5. Ponemos la leche mezclada con el extracto, batimos y luego incorporamos el resto de la harina
6. Batimos bien hasta conseguir una masa homegena.

Colocamos las cápsulas en la bandeja para horno y las llenamos 3/4 partes con la masa, la mejor medida para llenarlas es con la cuchara de helado.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y luego hasta que enfríen del todo en una rejilla.

Swiss Meringue Buttercream

Ingredientes:

100gr de claras de huevo pasteurizadas ( son 3 claras)
200gr de icing sugar
300gr de mantequilla a temperatura ambiente.
20 ml de extracto de princesas.
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:
( con thermomix )

1.- Lo primero que haces es montar merengue, para ello, pon en el vaso la mariposa, añade las claras de huevo, el extracto y el azúcar y programa 1 minuto por clara de huevo, en este caso, 3 minutos, 50º de temperatura, velocidad 3 y medio.

2.- Mientras, cortas la mantequilla en dados y cuando el merengue esté montado, enfría el vaso, metiéndolo en la nevera durante 10 minutos.

3.- Cuando ya esté frío, lo vuelves a poner en su sitio y programas velocidad 3, sin tiempo añade el colorante y vas incorporando los dados de mantequilla por el bocal hasta que adquiera una textura firme.

Con un descorazonador ( tengo un lapsus mental y no se si se escribe así ! ) vaciamos las cupcakes y las vamos rellenado de merengue.

Cubrimos con más merengue y decoramos a nuestro gusto, yo utilicé cristalitos de azúcar que compré en Lidl cuando sacaron hace poco una promo de repostería creativa, me vinieron de perlas porque era decoración princesas !

A las peques les encanta !!
Y si las decoras con alguna Hello Kitty vestida de princesa ya ni os cuento.

Muchísimas gracias por leerme !!

Besitooooooos

Tiramisú paso a paso

Esta receta la hice foto a foto para ir incorporando cositas nuevas en el blog, se aceptan criticas y consejos para ir mejorando poco a poco.

El Tiramisú en mi casa es un plato estrella y pueden llegar a pelearse por comerse el ultimo trozo o rebañar la fuente, de ahí las cantidades tan burras que tiene la receta( no lo neguéis que sé que lo habéis pensado ! ) salen un mínimo de 12 porciones.

Por lo tanto si no queréis hacerlo tan grande con que pongáis la mitad de cada cosa listo!



Ingredientes para 12 personas

Empezamos con la receta.

Y ya tenemos listo nuestro delicioso Tiramisú !

Si no lo habéis hecho nunca os lo recomiendo ya veréis que bueno sale!

Besitos y gracias por leermeeee !

Cupcakes para Halloween

Cupcakes para Halloween.

En enero... pensaréis... ésta chica o llega muy tarde o muuuuuy pronto, según os parezca !!
Pero es que no sabéis las entradas que tengo pendientes y esta era una de ellas así que sí, cupcakes de halloween a principios de año jeje.

Son cupcakes de chocolate con buttercream de nutella.

El gatito lo hice con fondant de chocolate y la calabaza es un conjunto de figuritas que compré aquí

La arañita de oreo fue un éxitazo absoluto jajaja y mira que es fácil, una oreo, las patitas y los ojos en fondant y tachán !! Una araña " aterradora "

Mi favorita es la del fantasmita, yo estiré un poco de fondant blanco corté un rectángulo y puse dentro a modo de " cabeza " una bolita de chocolate, los ojos los pinté con rotulador comestible y el murciélago es una figura de azúcar.

Aquí tenéis la receta:

Cupcakes para Halloween

200 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

170 gramos de harina

3 huevos M

30 gramos de cacao puro en polvo

110 ml de leche

1 y 1/2 cucharadita de levadura royal

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

1. Tamizamos la harina y el chocolate y lo reservamos

2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que aclare la mezcla.

3. Añadimos los huevos y volvemos a batir bien.

4. Incorporamos la mitad de la harina y el chocolate y la sal y batimos hasta que se integre.

5. Ponemos la leche batimos y luego incorporamos el resto de la harina y el chocolate.

6. Batimos bien hasta conseguir una masa homegena.

Colocamos las cápsulas en la bandeja para horno y las llenamos 3/4 partes con la masa, la mejor medida para llenarlas es con la cuchara de helado.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y luego hasta que enfríen del todo en una rejilla.

Buttercream de nutella

La receta es de Alma Obregón está de muerte aunque yo la adapto a la thermomix.

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

250 gramos de icing sugar

2 cucharadas de leche

150 gramos de nutella

1. Tamizamos bien el icing sugar.

2. Ponemos la mantequilla, el icing sugar y la leche en el vaso.

3. Batimos a velocidad 2 durante 2 minutos.

4. Subimos la velocidad a 4 durante 5 minutos.

5. Incorporamos la nutella y batimos a velocidad 4 durante 2 minutos más.

Ponemos el buttecream en la manga pastelera con la boquilla deseada ( en mi caso de estrella grande ) y a decorar cupcakes !!

Espero que os sirva de ayuda !!

Gracias por leerme.

Besitooooooos

Macarons 2 - En Dulz Arte 0

Me están ganando... No hay más.

Titulo raro donde los haya para la entrada de un blog pero es que es así, dos veces he luchado contra ellos ( porque es luchar eh? No es otra cosa ) y he perdido.

Eso si, esta segunda vez ha ido muchísimo mejor... Tanto que casi... CASI me creí  que los tenía pero noooo los muy desgraciadicos me engañaron... Sacaron su piececito y todo maaas mono pero luego...luego ahí se quedaron, planitos y sin subir.


En esta aventura maraconiana le tengo que dar las gracias a Cupcakes a gogó y a su magnifico paso a paso sobre macarons, los que la seguimos hemos visto todas sus peleas pero ahora ya no se le resiste ni uno!! Simplemente espectaculares.

Como bien dice ella los tapetes de silicona tan monos especial para macarons son una m... Pero como soy tan cabezona y tenía que estrenarlo... Y vamos que fue una de las cosas que me compre en Bcn&cakes y a buen precio oiga !... Entenderme,al menos una vez tenía que usarlo.

Para qué !? Me dije a mi misma cuando veía que no subían ! Si es que el calor no lo reparte igual... Ya no me gustan los moldes de silicona porque me iba a gustar el tapete de macarons ? pues toma castaña... Mini punto para los macarons.

Buenoooooo vale lo confiesooooooo, también no subieron porque a la hora de mezclar el merengue con la almendra molida y el azúcar glass removí más de la cuenta y claro... Yo creía que la crema me estaba quedando en el punto exacto denominado punto de lava pero nada mas lejos de la realidad... Porque una de las razones de que no subieran fue que me la crema me quedó liquida.

Cuando los saque del horno y los probé me desilusione un montón porque digo vale, están planos pero a lo mejor saben bien y bueno sí el primer mordisco esta bien, se notaba la costrita y todo ! pero ya esta, luego tenía una textura chiclosa nada agradable, parecían " palotes " esos caramelos que comíamos de pequeños que se te pegaban en los dientes... Os acordáis ? Pues así sabían mis macarons a palotes !

Indignante !!

Pero ahora en cuanto llegue a casa me tiro de cabeza a intentarlo de nuevo y luego os cuento ¿ Vale ?

Aquí os dejo las fotos de la pelea.


Este es tapete traidor !
¿ A que parece monisimo ?

Cuando los vi aquí colocados tan bonitos ellos pensé que me salen... Que me salen !

Luego cuando los saqué vi que no... Me habían engañado pero mirar que pie eeeeh ?

Y por ultimo podéis ver la textura chiclosa que tenían... Se ve de lejos... Palotes 100%

En fin que aquí sigo ahora esperando a mi segundo intento, están en el horno y me da minero mirar por el cristal para ver que me encuentro.

Será sorpresa sorpresa así que luego os cuento !!

Gracias por leeeeermeeee !


Aquí estoy de nuevo !

Creo que tengo que decir 3 - 0...culpa mía eso si, que esta vez no me habían ganado eeeh?
Es que los he churruscado jolines que rabia.

Eso si están buenísimos !

Al menos muchísimo mejor que ayer jeje

Mañana más y seguro que mejoooooor !