Cupcakes de Red Velvet

Buenos días !!

Ya estamos a martes y el jueves es festivo... Yupiiiiii ! Que ganas de pasar el día en la playita o en la piscina ^_^

O si hay alguien valiente que quiera ponerse delante del horno pues le ánimo hacer esta receta de cupcakes red velvet ! Suaves, esponjosos y muuuuy ricos !!

La receta es adaptada de la que tiene Alma en su libro con unos pequeños cambios que hice y me ha gustado el resultado ( aunque la suya es perfecta eh? )

Ingredientes 

140 gramos de azúcar 

150 gramos de harina

60 ml de aceite de girasol

1 huevo

1 cucharada de chocolate en polvo ( valor )

125 ml de buttermilk

1 cucharadita de café 

2 cucharaditas de extracto red velve de la marca Lorann 

( Aquí os dejo la foto, si no tenéis pues extracto de vainilla )

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharaditas de bicarbonato

Colorante rojo en pasta o gel.

Preparación 

Precalentamos el horno a 175 grados y colocamos las cápsulas en el molde.

Tamizamos la harina con el chocolate y reservamos.

Batimos el aceite y el azúcar hasta que estén integrados.

Añadimos el huevo, el extracto y el cafe y batimos de nuevo.

Incorporamos la harina en tres veces y la leche en dos veces ( primero un poco de harina, luego la mitad de la leche, otra vez harina, después el resto de la leche y acabamos con la harina )

Ponemos el colorante hasta con seguir el rojo deseado.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla y batimos de nuevo.

Colocamos la mezcla en las cápsulas y horneamos 25 minutos.

Dejamos que se enfríen encima de la rejilla no vaya a ser que se nos abran los papelitos !!!

Y a disfrutaaaaaaaaaaaaar

Ya me contaréis cuando las hagáis, podéis decorarlas con frosting de queso o de choco blanco yo me decante por el segundo.

Monte nata vegetal Puratos, diluí un poco de chocolate blanco de Home Chef en leche y lo mezclé con la nata... Impresionante !!! Esta nata lo aguanta todo !!!!

Besitos a tooooooodooooooooooos!!

Que paséis un buen día !