Si es que lo bueno sí rápido y fácil... Dos veces bueno así que hoy os traigo una receta suuuuuper fácil de hacer y lo mejor de todo... Rápida !
Mi amiga Lorena ha vuelto a casa después de visitar a su familia en Córdoba, Argentina y le pedí que estando allí que no se olvidara de traerme el dulce de leche que hacen allí y como no... Aquí esta !
Así que hoy gracias a ella y a que el tiempo no acompañaba a nada más que ha encender el horno y disfrutar de su calor me he puesto hacer unos ricos alfajores.
Necesitaréis
160 gramos de maicena
160 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
220 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar glas.
Preparación
Precalentamos el horno a 150 grados.
Tamizamos todos los ingredientes secos y los ponemos en el bol de la batidora ( KA, thermomix o similar )
Añadimos a los ingredientes secos la mantequilla a taquitos ( que esté un poco blanda pero no derretida eh ?? ) y mezclamos a velocidad baja para que no haya harina y azúcar por todas partes.
Estará lista la masa cuando se vaya despegando del bol.
( Si no tenéis máquina pues con un tenedor se va mezclando la mantequilla con los ingredientes secos, se tarda un poquito más )
Formamos una bola con la masa y la estendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Con un cortador de galletas pequeño ( o con un vaso mismo ) vamos formando los alfajores y los ponemos en una bandeja de horno cubierta con teflon o papel de horno.
Yo los he pinchado antes de meterlos al horno para que no se inflarán demasiado.
Horneamos 20 minutos y dejamos que se enfríen antes de quitarlos de la bandeja.
Rellenamos con dulce de leche y decoramos sus bordes con coco rallado.
Y listo para comer !
Ojo! Hacerlos un poco grandes que sí los hacéis pequeñitos es peor porque os podeis comer como cinco de una sentada ( como yo jajajaja )
Si los hacéis ya me contáis eh ?
Besitooooooooos !
