lunes, 12 de enero de 2015

Trenza de espinacas, queso de cabra y setas





Este fin de semana ha ido de hojaldres, me puedo pasar días sin pisar la cocina y otros no me bastan las horas para hacer todo lo que tengo en mente.

Ya que el sábado hice una receta dulce ayer domingo pasé a una salada y como el hojaldre da mucho juego no me pude resistir.

INGREDIENTES

Una placa de hojaldre.
Medio kilo de espinacas cocidas y troceadas.
Ajo picado.
Dos rulos de queso de cabra.
200 gramos de setas ( yo tenía en casa rovellones así que al gusto de cada uno )
2 yemas
1 huevo
2 cucharadas de nata
Sal
Pimienta


PREPARACIÓN

Ponemos el ajo picado con las setas bien troceadas en una sartén con un poco de aceite.
Pasados un par de minutos añadimos las espinacas y sofreímos unos cinco minutos.
Añadimos la nata.
Por último incorporamos las dos yemas, removemos y sal pimentamos al gusto, dejamos al fuego cinco minutos más y reservamos.

Estiramos la plancha de hojaldre sobre la bandeja de horno y en el centro ponemos los rulos de queso troceado.



Hacemos cortes horizontales de un centímetro de grosor en los laterales del hojaldre.



Retiramos las cuatro esquinas que nos sobran.



Cubrimos el queso con la mezcla de espinacas y setas.



Empezamos a cerrar la trenza.




La cerramos y pintamos con huevo.




Horneamos a 200 grados unos 20 minutos o hasta que veamos dorado el hojaldre.

Y ya esta lista para comer !

En casa nos encanta el queso de cabra pero podéis rellenar la trenza de lo que queráis.





Ya me contareis si la hacéis igual o preferís otro relleno.

Feliz lunes !


















Hojaldre de manzana



¿ Qué podéis hacer cuando mandas a tu marido a por un par de manzanas y te trae un kilo ?

¿ Matarlo ? 
¿ Mandarlo a dormir al sofá ?
¿ Respirar hondo y darle las gracias con un sonrisa ?

Pues eso, respirar hondo... Que le vas hacer... 

Aunque ya pensaba que acabarían poniéndose malas pero no, se me ocurrió hacer un dulce con ellas y utilizar la placa de hojaldre que me quedaba del curso de Luis Olmedo de www.myeuropeancakes.com 

Aunque si no os apetece hacer el hojaldre no pasa nada, seguro que sale igual de bueno con la placa de hojaldre fresca que podéis encontrar en grandes superficies.

INGREDIENTES

Una placa de hojaldre 
5 manzanas
Crema pastelera
Mermelada de melocón
Azúcar 

PARA LA CREMA PASTELERA

500 ml de leche
4 yemas de huevos grandes
100 gramos de azúcar
60 gramos de maicena 
2 cucharaditas de vainilla
10 gramos de mantequilla en pomada

En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, 90 grados, velocidad 4, una vez acabado el tiempo incorporamos la mantequilla y mezclamos 10 segundos más.

Dejamos enfriar tapando la crema con papel film y luego la introducimos dentro de una manga.



PREPARACION 

Quitamos el corazón a las manzanas, las pelamos y las troceamos en gajos finitos.





Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Pinchamos la masa en toda su superficie para que no suba demasiado.




Pintamos los bordes de la placa con huevo, como veis tengo un piche maravilloso jajaja



Cubrimos de crema el hojaldre.



Ponemos los gajos de las manzanas sobre la crema pastelera.






Cubrimos las manzanas con azúcar y horneamos a 190 grados 20 minutos.

Mientras está en el horno calentamos en el microondas la mermelada de melocotón para que esté más líquida, luego con ella pintamos las manzanas.





Y ya esta lista para comer !!



Es fácil y rápida, espero que la hagáis y que disfrutéis mucho !

Gracias por leerme.